Base Layer

project image

Title
La restauration collective en Normandie 

Description
L’AUCAME a créé une base de données répertoriant et géolocalisant des établissements concernés, visualisés par le biais de l’application cartographique « Restauration collective » pour favoriser la synergie entre les différents secteurs de la restauration et les acteurs de l’alimentation durable.
Cette base donnée « RestauCo » permet de répertorier, de géolocaliser et d’identifier :
- Les établissements de la restauration scolaire : crèches, écoles, collèges et lycées, autres établissements scolaires ;
- Les établissements de la restauration universitaires ;
- Les établissements de la restauration médicale ainsi que les EHPAD ;
- Les établissements de la restauration inter-administrative ;
- Les établissements des armées et les établissements pour peine.
- Les cuisines centrales, établissements fabriquant des préparations culinaires à destination des établissements de restauration collective (restaurants satellites).
Quelques établissements sociaux et médico-sociaux sont également recensés, cependant ce secteur n’a pas fait l’objet de recherche spécifique et ne peut être considéré comme exhaustif dans le répertoire. Les établissements concernés ont été ajouté à la marge, car déclarés sous le registre de cuisine centrale (Agrément sanitaire des établissements au titre du règlement (CE) n°853/2004, cuisines centrales). De même pour les restaurants d’entreprises privés. Les centres de vacances et de loisirs n’ont pas été identifié à ce jour.
La valeur 0 signifie qu'il n'y pas d'informations.
Lorsque disponible la donnée de volumes de ces établissements (nombre de repas à l’année) a été ajoutée, sur la base d’estimation dont la méthodologie est explicitée dans la note d’Obs associée.
La présentation de la base, le détail de la méthodologie et les limites rencontrées sont explicitées dans la Note d’Obs « Répertoire des établissements de la restauration collective », disponible sous le lien disponible.

Sources :
Bases de données sectorielles en open data :
- Annuaire des établissements de l’Éducation Nationale. 2023, Éducation Nationale.
- Fichier national des établissements sanitaires et sociaux (FINESS) juridique et géographique. Ministère de la Santé et des solidarités.
- Ensemble des lieux de restauration des CROUS (France entière). 2022, CNOUS.
- Base Permanente des Équipements (BPE) 2023
- Répertoire SIRENE géolocalisé
- Nomenclature d’Activités Française (NAF).
Partenaires ayant mis à disposition leur expertise et/ou leur données :
- DRAAF Normandie
- Région Normandie
- CROUS Normandie
- ARS Normandie
- Labo ESO, Université de Caen Normandie.  

Organization
AUCAME 

Website
https://www.aucame.fr/actualites/210-repertoire--des-etablissements-de-la--restauration-collective---caen-normandie-metropole.html

Projection
EPSG:2154 

Extent
286800.8136114223, 6669181.575795389, 665567.8896098832, 7114082.585698343

Web Map Service
WMS Url
WMTS Url

 Locating 

 Measures

 Tooltip 

Highlight layer

 Draw